Son Dakika
26 Ekim 2014 Pazar

Evde Analı Kızlı Köftesi Tarifi

22 Kasım 2012 Perşembe, 11:36
 

analı kızlı köftesi

Analı Kızlı Köftesinin Yapılışı

Yemek tariflerini paylaşmaya devam ediyoruz. Yurdumuzun her yanından i sizlerle paylaşmaya Elazığ ve Malatya yöremizde sıklıkla yapılan bir köfte çeşidi olan ve oldukça lezzetli bir  köfte olan Analı Kızlı Köftesinin yapılışını sizlere anlatarak devam edeceğiz. Bu tarifi bizimle paylaşan Hacer ŞİMŞEK hanım efendinin ayrıntılı anlatımını sizlere sunuyoruz.

MALZEMELER

  • 400 gr.yağsız et
  • 1 su bardağı ince bulgur(simit)
  • 4 su bardağı orta bulgur
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

ANALI KIZLI KÖFTESİNİN İÇ MALZEMESİ

  • 300 gr.orta yağlı kıyma
  • 6 adet büyük soğan
  • yarım demet maydanoz
  • tuz karabiber
  • kimyon,yenibahar,
  • pulbiber

KÖFTENİN SUYU İÇİN

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1.5 lt.sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz,karabiber

ANALI KIZLI KÖFTESİNİN YAPILIŞI

Soğanı iyi çeken bir robottan macun kıvamına gelene kadar çekin
*Bulgurun içine katın,bir yemek kaşığı salça,karabiber ve tuzu da ilave edip karışana kadar yoğurun.
*Karışımın önce bir yarısını robota alıp, üzerine bir buçuk su bardağı su koyun ve yüksek hızda 1 dakika çalıştırın.
*Diğer yarısınada aynı işlemi tekrarlayın.
*Robotta çektiğiniz hamura ununu ilave edip yoğurma kabına alın 10 dakika kadar yoğurun.(bu esnada biraz cıvık gibi gelebilir ama daha sonra sertleşecektir.)
*Hamurdan küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp elinizi ıslatarak açmaya çalışın hemen bölünmüyor rahat açılıyorsa kıvamı tamamdır.
*Analı kızlının köfteleri çok büyük olmamalıdır.Bu yüzden yine küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp köftelerinizi yapın.
*Hamurun beşte birini ayırıp küçük köfteler için kullanın.Bir kaç köfte yaptıktan sonra kalan hamur katılaşmaya başlar.Bu yüzden 4-5 köftelik miktarda
*hamurdan alıp biraz tuz ve su ilavesiyle yoğurun.Bu bitince tekrar o kadar bir parça alıp yine aynı işlemi uygulayın.
*Bir tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ ve salçayı ekleyip kavurun 1.5 lt.suyu ilave edin.1 tatlı kaşığı tuzuda katıp kaynamaya bırakın.
*Su kaynayınca köftelerin önce bir yarısını suya atın 5 dakika haşlayın.Haşlanan köfteleri bir kevgirle alıp delikli bir süzgece koyun.

*Sonra diğer yarısını atıp yine aynı işlemi uygulayın.Küçük köfteleri ayrı haşlayıp ayrı bir yere alın.
*Köfteleri uzun süre suda bekletmiyoruz çünkü yumuşayabilirler. Servis yapacağımız zaman köfteler soğumuşsa kaynattığımız suyuna atıp 1-2 dakika ısınmaları için tutuyoruz.

Afiyet Olsun

Hacer Şimşek

Bir önceki yazımız olan Evde Lokum Nasıl Yapılır ? başlıklı makalemizde Evde Lokum Tarifi, Evde Tatlı Tarifleri ve Lokum Malzemeleri Nelerdir hakkında bilgiler verilmektedir.

Renkli Sitem: yhs-fh_lsonsw, anal kzl kfte, analı kızlı köfte tarifi

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Önceki yazıyı okuyun:
yasam-kocu-nedir
Yaşam Koçu Nedir?

Kapat